Unidad 2. 2.2. Alteraciones físicas.

2.2.  Alteraciones físicas.

Se deben a la presencia de “elementos físicos o cuerpos extraños” en los alimentos que pueden llegar a ellos durante su manipulación, elaboración, transporte, etc.

Así, los alimentos se pueden contaminar a través de

• Insectos y roedores al almacenar los alimentos sin protección. Pueden contaminar los alimentos al comérselos y dejar: pelos, alas, huevos, materias fecales, orina, etc.
• Interacciones con el medio ambiente o por una incorrecta manipulación que introducen en el alimento cuerpos extraños (cristales, perdigones, huesos, espinas, cáscaras, plásticos, efectos personales como pendientes, etc.).
• Del envase: grapas, papel, plástico, etc.