También se denominan carbohidratos, glúcidos o azúcares.
La principal función de los glúcidos es la siguiente: proporcionar energía de movilización rápida.
Así, la glucosa aporta energía inmediata a los organismos, y es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.
Los alimentos que contienen mayor cantidad de hidratos de carbono son:
- Cereales
- Pastas
- Frutos secos
- Legumbres
- Tubérculos
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