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LAS CHARCUTERIAS DEL MERCADO DELICIAS

el septiembre 01, 2021

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Magallón: Puesto 16

Montori y Barranco: Puestos 8, 24, 25, 34 y 35.

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Alimentos ricos en minerales

Las fuentes alimentarias de los minerales son múltiples. Con una dieta variada y suficientemente rica en aporte lácteo, están perfectamente cubiertas sus necesidades, ya que forman parte de gran número de tejidos animales y vegetales. La pobreza del suelo de cultivo puede condicionar el contenido en algunos elementos de los vegetales, pero según está organizada la distribución y comercialización de alimentos, no se suelen consumir productos cultivados siempre en la misma zona. Por otra parte, las deficiencias minerales afectan a la apariencia de los productos, de manera que resultan más difíciles de comercializar; por ejemplo, la falta del magnesio en las verduras produce unas manchas de decoloración parda que las hace muy poco atractivas. Desde el punto de vista de la nutrición, los minerales más importantes son: HIERRO. Interviene en la formación de hemoglobina y de los glóbulos rojos. La deficiencia en este mineral provoca anemia. Lo encontramos en las carnes, yema d

PESCADOS Y MARISCOS DAVID Y RAQUEL MATOSAS EN EL MERCADO DELICIAS

Raquel y David regentan además de sus puestos en el Mercado Central un magnífico puesto en el popular mercado Delicias. https://www.mercadodeliciasonline.es/pescaderias-mercado-delicias/

MEDIDAS BÁSICAS: LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PERIÓDICA DE OBJETOS DE USO PERSONAL

Además de las medidas higiénicas a implantar en los locales y establecimientos, que veremos más adelante, todo el personal trabajador de mercados, deberá aplicar unas pautas de limpieza y desinfección de sus objetos de uso personal, cómo las que se muestran a continuación: ROPA DE TRABAJO: Se recomienda lavar y desinfectar diariamente la ropa de trabajo que deberá ser exclusiva del puesto de trabajo, para evitar traerla contaminada de casa o que esta se contamine durante el trayecto desde el hogar al puesto de trabajo. Para mayor seguridad, las prendas textiles se lavarán de forma mecánica en ciclos de lavado a 60/90ºC durante al menos 30 minutos, utilizando los productos de limpieza habituales. CALZADO DE TRABAJO: Al igual que la ropa deberá ser de uso exclusivo para el puesto de trabajo, el calzado también deberá serlo, por los mismos motivos. Además se recomienda que, si por motivos laborales y justificados, ha de abandonarse e

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