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el junio 13, 2019

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Alimentos ricos en minerales

Las fuentes alimentarias de los minerales son múltiples. Con una dieta variada y suficientemente rica en aporte lácteo, están perfectamente cubiertas sus necesidades, ya que forman parte de gran número de tejidos animales y vegetales. La pobreza del suelo de cultivo puede condicionar el contenido en algunos elementos de los vegetales, pero según está organizada la distribución y comercialización de alimentos, no se suelen consumir productos cultivados siempre en la misma zona. Por otra parte, las deficiencias minerales afectan a la apariencia de los productos, de manera que resultan más difíciles de comercializar; por ejemplo, la falta del magnesio en las verduras produce unas manchas de decoloración parda que las hace muy poco atractivas. Desde el punto de vista de la nutrición, los minerales más importantes son: HIERRO. Interviene en la formación de hemoglobina y de los glóbulos rojos. La deficiencia en este mineral provoca anemia. Lo encontramos en las carnes, yema d

PESCADOS Y MARISCOS DAVID Y RAQUEL MATOSAS EN EL MERCADO DELICIAS

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La dieta equilibrada

Una dieta equilibrada debe incluir alimentos de todos los grupos y aportar los nutrientes cualitativa y cuantitativamente necesarios; por tanto, la dieta además de equilibrada también deberá ser variada. Para lograr una dieta equilibrada que contenga los macro y micronutrientes en las cantidades adecuadas es imprescindible conocer los alimentos y clasificarlos en función de su componente principal. La clasificación agrupa los alimentos que tienen funciones comunes y aportan cantidades similares de nutrientes. LOS GRUPOS DE ALIMENTOS. Frutas. Verduras y hortalizas. Cereales y derivados. Leche y productos lácteos. Carnes, pescados, huevos y legumbres. Grasas y aceites. Dulces y helados. Agua. Cada uno de estos grupos de alimentos tiene importancia en función de los nutrientes que aporta a la dieta (hidratos de carbono, grasas, proteínas, sales minerales, vitaminas y agua), por lo que la combinación de alimentos de todos los grupos facilitará un contenido en la

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