Además de los elementos químicos que forman la materia
orgánica (carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno), en el organismo están
presentes otros en pequeña proporción pero con una
gran importancia plástica y funcional: son los minerales.
Constituyen el 5 % de la composición corporal y tienen el
carácter esencial,
por lo que se deben aportar con la dieta.
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